この記事は、高田馬場・西早稲田で美味しい刀削麺が食べられるお店「美膳房」を紹介します。高田馬場・西早稲田界隈は学生街であると同時に、東京の中でも美味しいラーメン屋さんが多い地域として有名です。
とはいえ、いつもラーメンばかりじゃ飽きちゃうなーという時、ありませんか？
そんな時には、中華料理の中でも有名な麺類「刀削麺」をオススメします！ラーメン愛好家の方も、時には刀削麺に浮気してみると、いい気分転換になるかもしれませんよ。
刀削麺とは
刀削麺（とうしょうめん、ダオシャオミエン、拼音: Dāoxiāomiàn）とは、中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種。小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。最近は客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削る変わった方法もある。
（中略）
2010年、河北省に住む発明家が自動車のワイパーから考えついた自動麺削りロボットを発明し、話題になった。
（『Wikipedia』より）
刀で削った麺だから、刀削麺！
刀削麺とラーメンとの比較
共通点は、スープに浸かった麺類だという点。異なるのは、面の形状。きしめんやほうとうに近い、モチモチの食感です。
高田馬場・西早稲田「美膳房」さん
高田馬場・西早稲田「美膳房」さんの地図
明治通りと早稲田通りの交差点。西早稲田駅から近いです。紳士洋服店の向かい。
麻辣刀削麺「ラーメン」さんの店内様子
今回はランチタイムに行きましたが、次から次へと来客が。ほとんど中国の方々なので、中国語に囲まれて、国内留学しているような気分でした。
おすすめメニュー「麻辣刀削麺」
赤い。赤いきつねよりも赤い。唐辛子の辛さと同時に、山椒のスパイシーな感じが同時に飛び込んできます。
辛さ：5.0
通常の頼み方をすれば、そこまで辛すぎるということはないはずです。調子に乗って「加辣（じゃーらー）！」と注文したら、激辛になって出てくるはずです（僕は挑戦してませんが…）
食感：5.0
刀削麺の持ち味は、なんといってもモチモチの食感！ちゃんとコシがありつつ、すっと歯が通る噛みごたえ。ほのかに穀物の甘い香りが広がります。
期待：5.0
他のメニューが豊富。看板には台湾料理と出ていますが、何気に四川料理の美味しい激辛メニューがそこらここらに貼ってあります。粉末唐辛子の使い方から、四川料理に対する期待が高まります！
まとめ
中華料理の中でも有名な麺類「刀削麺」をオススメしました！
高田馬場・西早稲田で美味しい刀削麺をお楽しみください！
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